Харчування при інсульті є частиною реабілітаційних заходів. Підбір коректного раціону здійснюється лікарем, виходячи зі стану пацієнта, його особистих потреб і переваг, результатів лабораторних досліджень. Також варто пам’ятати, що після ішемічного або геморагічного інсульту може виникати бульбарні порушення і дисфагія (проблеми з ковтанням), дисфункція шлунково-кишкового тракту.
Меню в постінсультний періоді має складатися з продуктів з високою енергетичною і поживну цінність. При цьому потрібно враховувати, що хворий позбавлений рухової активності, і йому потрібно обмежена кількість калорій.

Якщо відновлення пацієнта відбувається в амбулаторних, домашніх умовах, за організацію харчування несуть відповідальність члени сім’ї / опікуни. Ви повинні проговорити з лікуючим лікарем всі деталі, і виконувати його вказівки.

Якщо ж пацієнт або його близькі звернулися в Центр відновлення після інсульту Life House, ми забезпечимо якісне, збалансоване харчування при інсульті в перші дні, а також протягом всього періоду реабілітації.

Що можна їсти після інсульту

Дієта після інсульту повинна складатися з якісних, поживних продуктів, які є джерелами мікро-, макроелементів, вітамінів, кислот, жирів і т.д. Крім того, правильне харчування має бути спрямоване на відновлення організму і профілактику повторного інсульту або розвитку захворювань інших органів і систем.
Раціон харчування після інсульту повинен містити:

  • Різноманітні овочі і фрукти. Бажано, вживати їх у сирому вигляді. Якщо волієте – після термообробки (варені, тушковані), з додаванням мінімальної кількості жиру, солі, спецій і цукру;
  • Злаки, зернові, які багаті клітковиною, наприклад, коричневий рис, кіноа, овес та ін. Зараз в асортименті магазинів запропонований величезний вибір. Віддайте перевагу, наприклад, цільнозерновим макаронів замість звичайних;
  • Нежирне м’ясо, краще – біле. Філе птиці, нежирна яловичина або свинина є джерелами корисних білків;
  • Рослинна олія з вмістом моно- і поліненасичених жирів. Замініть звичну соняшникову олію на оливкову в салатах і кукурудзяну в інших стравах;
  • Риба і морепродукти. Крім комплексу мінералів, вони відрізняються вмістом омега-3 жирних кислот. Вибирайте рибку на свій смак, чергуючи річкову і морську;
  • Нежирні (не вище 5%), знежирені молочні, кисломолочні продукти;
  • Бобові (горох, нут, квасоля, сочевиця).

Ми радимо віддати перевагу домашній кухні. Використовуйте для приготування страв мультиварку, пароварку, духовку, електропіч. Уникайте смаження.

Залежно від того, в якому стані пацієнт знаходиться, чи може він жувати, ковтати, вибирайте відповідні страви:

  • Однорідне пюре без грудок, твердих частинок. Така форма їжі не викликає труднощів з жуванням і ковтанням, легко перетравлюється і засвоюється. Пюре можна готувати за допомогою кухонних комбайнів, блендера, сита і інших кулінарних пристосувань.

Як приклад, можна приготувати легке пюре з відварених картоплі і брокколі, використавши для подрібнення блендер або перетерши за допомогою сита.

пюре з відварених картоплі і брокколі

Відмінним варіантом для сніданку може бути яєчня, приготовлена на кукурудзяній олії, з додаванням тертого сиру.
яєчня

  • Вологі, м’які страви з фаршеподібною консистенцією. Слідкуйте, щоб були відсутні великі грудки (не більше 4 мм), їжу було легко проковтнути і не було потрібно зусиль для пережовування.

Смачним, поживним і корисним сніданком, ланчем може стати парфе з несолодкого йогурту з додаванням улюблених подрібнених ягід (малини, полуниці, лохини) і фруктів.

парфе з несолодкого йогурту з додаванням ягід і фруктів

  • М’яка їжа з великими шматочками, які легко розламати, пережувати і проковтнути. В даному випадку, вже допускається наявність рідини в страві, оскільки, передбачається наявність достатньої координації рухів у пацієнта.

Запропонуйте хворому відварну картоплю, парові котлети або улюблений суп з фрикадельками.

суп з фрикадельками

  • Звичайні страви, яким пацієнт віддає перевагу в повсякденному житті. Якщо хворий достатньо відновилася, Ви можете готувати звичні для нього продукти. Варто тільки стежити, щоб в раціон не потрапляла шкідлива їжа, яка сприяє підвищенню холестерину, глюкози в крові і т.д.

Що не можна їсти після інсульту

Обмеження в постинсультном харчуванні цілком логічні. Лікар вкаже, які продукти варто виключити повністю, а які можна вживати в обмеженій кількості.

Що не можна їсти після інсульту – загальні рекомендації:

  • Жирну їжу тваринного походження. Уникайте жирного м’яса. Для приготування страв використовуйте виключно рослинні масла.

підсмажений бекон

  • Велику кількість цукру. Обмежте вживання солодощів. Замість цукру використовуйте, наприклад, мед. Чи не рекомендовано часто є кондитерські вироби.

солодкий десерт

  • Продукти з високим вмістом трансжирів: випічка, фастфуд, страви після фритюру і ін.Продукти з високим вмістом трансжирів
  • гострі спеції, надмірна кількість солі;
  • консервовані та мариновані продукти, овочі, в тому числі;
  • копченості, ковбасні вироби.

Висновки

Виходячи з вищенаведеної інформації, можемо бачити, що дієта після інсульту є, по суті, стандартне здорове харчування.

Завдяки збалансованому раціону і встановленим режимом харчування, Ви можете прискорити процес одужання, відновлення функцій головного мозку та опорно-рухового апарату.

Для того, щоб скорегувати щоденне меню для пацієнта після інсульту, зверніться за допомогою до лікаря, реабілітолога або дієтолога

Поділитися
Потрібна допомога? Напишіть нам!
Автор Ткачова Єлизавета Олексіївна
Автор: Ткачова Єлизавета Олексіївна

Лікар невролог реабілітаційного центру Life-House.
 
Всі записи автора